domingo, 25 de marzo de 2012

Focaccia estilo pizza



Un día a la semana, a petición popular infantil, hacemos pizza para cenar. Muchas veces, lo confieso, es comprada. Por aquello de las prisas, el poco tiempo, etc... Pero hay veces que hago la masa, y la verdad es que la diferencia es notable.
Tenía ganas de probar algo un poco diferente, como la focaccia. Pero para que nadie se quejara y me dijera, "esto no es pizza", pues los "toppings" son los típicos de la pizza, excepto que no le he puesto tomate. Ha sido todo un éxito!! Les ha encantado y además nadie se ha dejado el borde, como ocurre con la pizza. En un siguiente paso, focaccia de verdad, con romero, sal gruesa y aceite...O con alguna otra cosita, que esta masa tiene muchas posibilidades!!!

INGREDIENTES
Para la focaccia:
500g de harina de fuerza
50ml de vino blanco seco
50ml de aceite de oliva
225ml de agua tibia
12g de levadura fresca
1 cucharada de cafe de azúcar
2 cucharadas de cafe de sal
Orégano y romero (opcional)

Los toppings:
Tomate seco, salchichas con pimenton, cebolla y mozarella
Champiñones, salchichas, jamón y mozarella

ELABORACION
Ponemos la harina en un bol, formando un "volcán". En el centro ponemos la levadura, la sal, el azúcar, el vino, el aceite y 200ml de agua. Mezclamos bien y empezamos a amasar. Si queremos poner romero y orégano, este es el momento. Si vemos que hace falta, añadimos el resto del agua. Amasamos unos diez minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. La ponemos en un bol ligeramente aceitado y dejamos que leve, mas o menos una hora, cubriéndola con un paño.
Pasado ese tiempo, volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos para sacar el aire. La estiramos y cubrimos una bandeja de horno, previamente cubierta con papel de hornear. Tapamos con un paño de algodón y dejamos que leve una hora.
Precalentamos el horno a 240º. Antes de meter la focaccia, le podemos poner los toppings a nuestro gusto. Horneamos a 200º durante unos 25 minutos.

2 comentarios:

  1. que delicia, tuve que ver que era harina de fuerza, nunca habia oido eso.... que rico se ve!!
    besos

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  2. I tant que es diferent, és molt millor. Nosaltres preparem 1kg de massa i congelem la que no fem servir.
    Petons.

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Muchas gracias dejar tu comentario, no sabes la ilusión que me hace que me hayas leído!!

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