jueves, 15 de marzo de 2012

Ensalada de lentejas con verduritas y gambas


Lentejas... si te gustan las comes y sino las dejas... Bueno pues en casa, nos gustan las lentejas!! Intentamos comer legumbres un par de días en semana, así que muchos sábados son nuestro plato principal. Y por supuesto que nos gustan durante todo el año. Cuando hace buen tiempo es mucho más fácil prepararlas en ensalada. 
En casa, las lentejas son las legumbres favoritas de los niños, quizás porque son suaves, pequeñas, fáciles de comer. La receta de hoy es ideal para los días de calor, si obviamos las gambitas puede ser perfecta para ser "receta de tupper" y disfrutar de ellas en el campo, en la playa o porque no en la oficina. 

Esta es mi receta para "La Recepta del 15" del mes de Marzo dedicada a las lentejas. 

INGREDIENTES (4 pax)
400g de lentejas cocidas
1 zanahoria pequeña
1 cebolleta
Un trozo de pimiento rojo
unos espárragos
Un poco de mostaza
Vinagre, aceite y sal

Gambas cocidas (opcional)
Berberechos (opcional)

ELABORACION
Cortamos los espárragos en trocitos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite. Cortamos el pimiento, la cebolleta y la zanahoria en brunoise y también los salteamos ligeramente (tienen que estar crujientes). 
Mezclamos las verduras con las lentejas. Aliñamos con una vinagreta de mostaza, vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra. 
Nosotros en esta ocasión las acompañamos con unas gambitas cocidas y unos berberechos.



10 comentarios:

  1. Que delicia y que bonita presentación, felicidades por tu lentejas!
    Un beso

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  2. Quan comença el calor a casa sempre les mengem amb amanida, estan molt bones!! La teva amanida em sembla bonissima i l'acompanyament de clasca irresistible!
    Petons

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  3. quin plat més maco Pili! donen ganes de traspasar la pantalla! una amanida de luxe. molts petonets

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  4. Pili, m'ha agradat aquesta presentació. Molt bé.
    Nani

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  5. Caram quina pinta!! Un plat súper saludable i moooolt bonic! La presentació és fantàstica!
    Moltes gràcies per participar!
    Petonets!

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  6. Neeeeeeeena, no és ni l'hora de berenar i ja torno a tenir ganes!! M'encanta aquest platet!
    Moltes gràcies per participar!
    Petons
    Sandra

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  7. Pili si te gustan las comes y sino las dejas.¿Te crees que habra alguien que no se las coma?
    este fantastico plato que solo con verlo ya me entra salivera
    peto

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  8. Me encanta esta ensalada y queda genial con los berberechos. Además se ven cruditos como a mi me gustan.
    Besos
    Mon

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  9. A mi em sembla que amb les gambetes també va genial pel tupper, un tupper de luxe.
    Petonets i bon cap de setmana.

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Muchas gracias dejar tu comentario, no sabes la ilusión que me hace que me hayas leído!!

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