viernes, 9 de marzo de 2012

Croquetas de fondue con chutney de frutos rojos




Hace unos días os enseñe una fondue que habíamos preparado para cenar. La verdad es que a pesar de que estaba muy rica, pues nos sobró... Y pensé que una buena manera de aprovechar aquel delicioso queso era preparar unas croquetas... Y no me equivoqué!!! Están muy ricas!!!
Las croquetas se pueden prepara casi de cualquier cosa, son un poco laboriosas porque hay que esperar que la masa se enfríe para rebozarlas, pero comerte una buena croqueta casera es todo un placer!!.


INGREDIENTES
Fondue de queso
50g de lacón
media cebolla
40g de mantequilla
50g de harina
400ml de leche (mas o menos)
Pan rallado, huevo y harina para rebozar
Nuez moscada, sal y pimienta
Aceite de Oliva suave
Chutney de frutos rojos

ELABORACION
Picamos la cebolla en brunoise y la pochamos en una sarten con la mantequilla. Añadimos el lacón cortado en trocitos e incorporamos la harina. Removemos bien para que se tueste y pierda el sabor a crudo. Vamos añadiendo la leche hasta que quede una pasta espesa. Añadimos la fondue y removemos. Rectificamos de sal, añadimos pimienta y nuez moscada al gusto.
Dejamos enfriar durante al menos 4 horas en la nevera en un molde no muy hondo.
Formamos las croquetas y las pasamos primero por harina, después por huevo y por último por pan rallado.  Las freímos en abundante aceite de oliva suave bien caliente.
A la hora de servirlas, le añadimos un poquito de chutney de frutos rojos (o en su defecto un poco de mermelada de frutos rojos, fresas, moras, etc...)


3 comentarios:

  1. Hola!me ha encantado tu blog. He descubierto esta página www.cazarecetas.com donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar un dinerillo con ellas. Echale un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

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  2. jolines viendo su interior tan jugoso esto esta de muerte,tremendamente rico estas croquetas
    buen finde
    beso

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  3. Quina temptació de croquetes!! Segur que són irresistibles! Petons

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Muchas gracias dejar tu comentario, no sabes la ilusión que me hace que me hayas leído!!

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